|
|
Raapstelensoep Met Kaaskletskopjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 preien, in dunne ringen
1 teentje knoflook, geperst
2 el olijfolie
400 g raapstelen, grof gesneden
1-1 1/4 l groentebouillon
1/2-1 dl slagroom
2 eidooiers
zout
peper
Kaaskletskopjes:
140 g geraspte belegen boerenkaas
1 tl komijnzaadjes, gekneusd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
soep:
Bak de prei en knoflook circa 5 min. in de olie. Voeg de raapstelen toe en bak deze 3 min. mee. Schenk de bouillon erbij en laat de soep op zacht vuur 10-15 min. koken. Pureer de soep en roer de slagroom erdoor. Roer de eidooiers los met enkele lepels hete soep en roer dan het eidooiermengsel door de soep tot deze gaat binden. Laat de soep nu niet meer koken! Breng op smaak met zout en peper.
Kaaskletskopjes:
Meng de kaas met de komijnzaadjes. Leg op een bakplaat 4 dunne cirkeltjes (3-5 cm doorsneden) van het kaasmengsel. Zorg dat de cirkeltjes overal even dik zijn. Bak ze 3-5 min. in de hete oven op 220?C. De kaas zal dan smelten en tot een wafeltje uitvloeien. Laat de kletskopjes afkoelen en haal ze voorzichtig van de bakplaat.
|
|
|